只不過要分段進行.......
早上：
(1)出門買菜前，秤20g的昆布丟進2000CC的開水裡，論者以為昆布拍一拍就好，我個人還是有用水沖一下啦~
(2)出門買菜，記得本次的火鍋料：
嫩豆腐或老豆腐4塊、豆皮捲4塊、絞肉半斤、白菜一顆、雞肉適量
(3) 買菜回來以後，豆腐切成入口大小，平舖盤上進冷凍庫
話說，第一次跑跑人跟我說，凍豆腐是豆腐拿去凍箱凍，我個人覺得他根本就是唬爛我....
現在我的心得是......嫩豆腐因為含水高，做出來的凍豆腐層次明顯，老豆腐含水低，所以比較細緻，青菜蘿蔔，大家各取所愛....恩，還有男人不也通通都是騙子，偶而會講實話的....
(4)絞肉加點鹽跟醬油，放碗裡醃
昆布雞肉湯清淡，絞肉別醃味道太重，甚至不放醬油都行~
(我是用作餡餅剩下的絞肉當丸子)
晚上開飯前半小時：
(1)昆布從開水裡撈出來，白菜逆紋切絲，一股腦都丟進昆布湯裡煮開
跑跑人喜歡入口即化的白菜，所以逆紋切絲容易辦到這件事
切絲也可以讓這鍋看起來很厲害，其實也不過就是切絲而已......
(2)昆布白菜湯正在受刑時，再煮一鍋開水，然後揉捏絞肉成丸子狀，水大滾後一顆一顆擠下去定型
(其實絞肉加鹽就會有黏性，蛋跟太白粉都可以不用)
(3)雞肉用肉捶敲薄，薄一點快熟壓~
(4)豆皮捲切絲
然後昆布跟白菜應該滾得差不多，依心情順序放入凍豆腐、肉片、豆皮捲跟丸子
這一鍋就大功告成，相信我，裡面最耗工的事是自製丸子而已~
白菜跟昆布溫潤，雞肉拍薄以後會含大量湯汁，丸子自製鬆軟，也會含著昆布湯
是一鍋味道相當平和的家常菜
當然要沾沙茶醬加蛋黃，哈哈哈哈哈哈~
