【食譜-東食】洋芋粉蒸肉★★★(含自製蒸肉粉及家庭Drama喔~)

因為上週老爺煮了咖哩牛腩，剩下的馬鈴薯作了小怪獸不賞臉的馬鈴薯煎餅

然後還有兩顆，不要說馬鈴薯很能放，因為我就曾經放到長出馬鈴薯葉來........

於是就做了老爺點菜的洋芋粉蒸肉

因為粉蒸肉聽起來難度太低，沒有挑戰性，於是決定要自製蒸肉粉看起來會比較厲害這樣~

然後就夫妻失和，做這道菜一直在吵架......

【蒸肉粉】

材料：每100g的米加一小匙五香粉

(對，就這樣!!!!!!)

我們一斤600g的肉，用了300g的粉蒸粉，然後剩下大概半碗左右

(我個人覺得200g剛好~)

作法：

1-米先洗乾淨

2-喜好水瀝過的米乾鍋下去炒，大概炒10幾分鐘會變成金黃色

今天老爺有控制狂，一直想控制我怎麼做這道菜......

 3-加入五香粉、花椒粒(可省略，我們加5顆完全吃不出味道......)炒香，大概米均勻裹上香料即可。

就是這樣~

4-然後就是蒸肉粉最麻煩的地方，要把硬硬的米打碎，我的調理機刀片不夠利，搞了快半小時大概還是只有1/3-1/2顆米這麼大，老爺他很不滿意......(你自己去買缽來杵壓!!!!!!)

不知道為何成品那張照片格式怪怪的跑不出來，大概是被老爺的不爽影響了

【洋芋粉蒸肉】

材料：
1-五花肉半斤、梅花肉半斤(切塊)
自從驚覺小怪獸吃滷排骨以後，我就喜歡做梅花肉，帶一點點油，肉又不柴口感又不甘不澀有嚼勁，真是居家涼拌
2-馬鈴薯兩顆，去皮切塊(我切1.5*1.5被嫌太小塊，挖的時候會粉碎，請大家切大塊一點)
3-調味料:醬油2大匙、米酒兩大匙、糖一小匙、還有蒜頭一坨

步驟：
1-肉肉切塊洗乾淨(請問在跟誰裝可愛?)~

2-把調味料家到肉裡拌均勻以後醃一天
(然後就是要吵架了，前一天做的紅燒豆腐我覺得太鹹，我怕肉醃一天也太鹹，所以隔天早上就把肉從醃料裡拿出來，但是我失手把醃料倒掉，老爺就一直念一直念說會不夠鹹，煩死了不夠鹹有得救，太鹹沒藥醫你懂嗎????)

3-醃一天以後，下面鋪上被嫌切太小塊的馬鈴薯，肉肉均勻裹上蒸肉粉，然後就可以蒸了

大概就會變這樣

4-我婆婆都是用蒸籠蒸，但是這麼ㄉㄧㄣˋ ㄨㄟ的東西我沒有，又不願意用我的阿雞師深炒鍋蒸(我怕刮壞)，於是就用電鍋蒸，五花肉大概蒸了外鍋3杯水就爛了，梅花肉從早上開始蒸到晚餐，至少外鍋5杯水......

礙於淫威，我還是在肉肉上淋上醬油，但是理論上應該是要把醃肉醬料倒上去(我家老爺說的)，還好最後沒有太鹹，不然我會翻臉......
然後內鍋太大，電鍋鍋蓋蓋不住還被一直碎碎念，馬的連飯都可以煮熟你是有啥意見啦!!!!!

看在成品好好吃分上，家庭鬧劇的drama就算了.....

TIPS:
本集沒啥厲害的事，因為我也是第一次做，哈哈哈哈哈
家庭Drama騙點閱率這樣~

喔，對
鑒於市場有基礎料理的需求，所以我會加料理難易度的註明這樣
5星最難，能搞到10星老娘就轉行好了~