【食譜】拿手請客菜迷迭香烤雞

【拿手請客菜迷迭香烤雞】

熟能生巧，經過3次不夠鹹，2次不夠焦，烤雞已經可以聲稱是拿手請客菜了，端出來上相，作工不繁複，而且，上這道從來沒有過剩菜喔~（挺）

醃料：
迷迭香兩隻，把葉子剪下來，稍微沖洗
鹽，兩小匙
黑胡椒，兩小匙
蒜泥，一顆（不是一瓣，是一整顆）
義大利香料，一小匙（可以不加啦~看廚房有沒有.....）
橄欖油，4大匙（你沒看錯，就是這個量）

烤雞：
中型雞一隻（我本來打算烤兩隻小春雞的...）
馬鈴薯兩顆
洋蔥兩顆

步驟：
1-先整理雞小姐，我討厭看見動物的頭，所以先斬首，雞爪我也不愛，所以也剁掉，可愛的雞販很樂意幫你做這些事情的，但是我是買冷凍全雞，只好自己搞。
有個重點，雞屁股的洞裡面可以拉出一條油來（說起來有種色情又噁心之感，但相信我，這是最真實的形容.....），為了身體健康，請把它剪掉..........

屁股裡拉出來的油....請剪掉....

2-把醃料拉一拉，料理台上鋪上塑化劑保鮮膜（至少3層），先放上整形後的雞小姐，然後把拉好的醃料小心的倒在雞小姐身上，更小心別弄到保鮮膜外面，不然沒有打掃阿姨會自己擦到哭.......

幫雞小姐洗澡

拉醃料

3-隨便馬一馬雞小姐，用保鮮膜迅速把雞小姐捆起來。然後請雞小姐過夜，要睡冷藏喔~

4-睡醒之後，雞小姐容光換發，全身油亮，對，那4大匙的油都吸收進去，很像面膜廣告那樣~在油亮雞小姐的肚子裡，塞進馬鈴薯跟洋蔥，想吃大蒜也可以塞進去，要塞到肚子鼓鼓東西要掉出來了，然後把屁股縫起來，我沒有專業的工具，所以用牙籤串，要縫緊喔!!!!!!

塞爆他

5-此時請預熱烤箱230度，烤50分鐘

6-把懷了洋蔥馬鈴薯的雞小姐，放烤盤上，然後，要開始''像下雨一樣灑鹽''，我個人估計大概整反兩面灑了快1小匙。

7-既然都要進烤箱，就別浪費，塞不進雞肚子的，都放烤盤上，圍著雞小姐放，會沾到雞油相當可口，但是還是要灑點鹽、胡椒跟橄欖油（請善用保鮮膜上的殘油)上去。

繞圈圈

8-烤箱預熱好以後烤50分鐘，烤到表面焦香，然後，用筷子(或專業工具)刺進雞小姐，沒有血水就是熟了可以上桌，連烤盤一起上，非常奧立佛喔~

哀鳳鏡頭霧霧的烤雞

TIPS:
1-烤雞不柴的兩個重點，一是醃料要油，二是肚子裡要塞滿，熱風不會在肚子裡循環，就不會烤乾。
2-焦香有一個重點，就是脫水所以烤之前灑鹽，是重重點~