驚奇的發現她姑娘喜歡吃菇
怪的是她媽只愛金針菇跟洋菇，其他一律棄之如敝屣
(對啦~我挑食討厭香菇味，越香的越討厭)
而究竟是如何的孽緣生了一個老是讓我煮一鍋我一口都不出，或是我煮了一鍋她一口都不吃的小孩呢??
(這句話好長，文法好亂....)
 |
| 孽緣..... |
1-菇類150G洗淨，我用了50G的雪白菇加50G的舞菇(菇味靠杯重...)，老爺說菇太少，所以請大家多加一點菇嘿~
2-白米兩杯(量米杯的杯，以下同)
3-昆布柴魚高湯2杯，昆布湯以前介紹過，100CC的冷水加1G的昆布，泡6小時以上，然後煮開後加入柴魚片滾個3-5分鐘即可。我一口氣都做1000CC~反正炒菜煮麵啥的，要加水的時候就舀一點進去，一定用得完~
4-大蒜幾瓣切碎
5-生干貝幾顆，我習慣到上引水產買生食級干貝回來煎，生干貝沒有你想像中這麼貴，記得上次是14顆7-800元..(一顆200元的還真是補貼店面裝潢跟租金)
［步驟］
1-煮一鍋昆布柴魚高湯，因為我怕小怪獸看到柴魚會不吃，所以我把他們都濾掉，我想柴魚留著口感也是不錯的。
2-蒜頭菇菇們切一切~洗一洗~
3-蒜頭跟菇菇炒香，對，我家兩歲的小怪獸也喜歡蒜頭，果然是孽緣.....
4-把兩杯白米，加上兩杯昆布高湯，加進炒過後會略略出水的菇菇，放進電鍋，外鍋半杯水(記得按開關嘿~)
正常來說，兩杯米我會加到2.2-2.5杯的水下去煮，但是菇菇會出水，所以高湯跟米1:1就好!!
5-電鍋跳起來以後拌一拌繼續悶個15分鐘，記得加鹽、胡椒調味然後就可以得到一鍋乾淨清爽的菇菇炊飯啦~
6-煎干貝非常簡單，大火熱油，要熱到起油波，干貝用紙巾吸過水，然後兩面撒上鹽下鍋
一面90秒，兩面相加不超過3分鐘，就可以得到外面有焦痕，裡面軟嫩的完美干貝了!!
TIPS:
我想下次高湯試著加點曬乾的干貝絲，應該味道可以更鮮甜
但是這種高級貨要看看有沒有誰的冰箱裡有偷來放(誰啦!!你這個女兒賊!!)
沒有留言:
張貼留言